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Carrer dels Pinzons, 1, local-5,
07181 Palmanova,
Calvià, Illes Balears, Espagne+34 871 021 478

Nous mettons à jour notre carte.

Emma Gastrobar Palmanova renouvelle sa carte pour vous offrir une expérience gastronomique encore plus mémorable. De nouvelles tapas créatives, du poisson frais du jour et les meilleures viandes grillées de Majorque vous attendent très bientôt. Nous travaillons pour vous surprendre.

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Notre carte d'

Notre chef a étudié des recettes saines et savoureuses qui allient la tradition espagnole à une cuisine moderne et innovante.
Nos ingrédients proviennent de producteurs régionaux, offrant à nos clients des produits frais, savoureux et respectueux de l'environnement.
À Partager
Plats principaux
groupes
BOISSONS

Pour commencer

Gilda au poulpe et à l'anchois

Avec poivrons, olives et tomates semi-séchées
3.7

Variété d'olives

Olives Gordal assaisonnées à l'huile d'olive
3

Panier de pain au levain et d'aïoli

Pain artisanal avec aïoli doux maison.
2.8

Fromage semi-affiné

Fromage mayonnaise mariné
3.4

Tapas

Mini calamars frits

Petits calmars croustillants avec de l'aïoli et du citron.
11.9

Pommes de terre ridées

Pommes de terre canariennes au mojo rouge et vert.
9

Gyozas au canard et au foie gras

Demiglace et sésame grillé (4 pièces)
11

Bacon Saam (4 pièces)

Avec un glaçage à l'ananas et à la menthe
11

Croquettes de crevettes à l'ail (4 pièces)

Avec aïoli au citron vert
11

Poivrons Padrón

Poivrons verts grillés au gros sel.
8

Entrées

Burratina

Avec tomates confites, pesto de basilic et roquette (125g)
14

Gazpacho à la mangue

Gazpacho frais à la mangue
11

Salade d'épinards

Avec poires, feta, noix et vinaigrette au miel et à la moutarde
12

Plateau de jambon ibérique et Cecina

Avec des grissini et des amandes grillées (110g).
22

Grillades
de la mer

Poulpe grillé

Avec du parmentier de pommes de terre et de la sauce romescu.
24

Filet de bar

Légumes grillés, pommes de terre confites et sauce safranée
22

Calmar

Avec encre de seiche Vinaigrette de légumes à l'ail et au persil
22

Grillades

Entrecôte

Entrecôte servie avec gratin de pommes de terre truffées, asperges et sauce aux champignons et au poivre.
24

Épaule de porc ibérique

à la crème de cidre, au pak choi et à la sauce Pedro Ximenez
22

Steak d'aloyau de bœuf mature 70€/kg

avec poivrons piquillos, pommes de terre frites et poivrons padrón
70

ENFANTS

Filet de poisson

avec des légumes.
11

Mini burger (2 pièces)

Servi avec des frites.
10

Spaghetti

Avec de la tomate ou du beurre.
8

DESSERTS

Boules de glace ou sorbet

Vanille, fraise, chocolat, citron, mangue, noix de coco, fruit de la passion (boule)
2.8

Mille-feuille de pâte filo

Avec de la crème de fromage Manchego, de la moutarde de figue, des raisins et des noix caramélisées.
7

Génoise au café et au Baileys

Génoise maison au cacao et à la terre d'amande avec glace au beurre
7

Menu A - 42 €

Boissons incluses Eau, café, vin Magnum (un pour 4 personnes) Bardos Verdejo ou Tamiz Ribera del Duero .

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Croquettes de gambas à l’ail

Avec aïoli au citron vert

Salade d'épinards

au fromage de chèvre, aux pommes et aux noix

Soupe froide au melon et au yaourt

dans un verre

Mini calamars frits

Petits calmars croustillants avec de l'aïoli et du citron.

Pommes de terre ridées

Pommes de terre canariennes au mojo rouge et vert.

AU CHOIX

Cod al Orly

Avec salade de pommes de terre et sauce tartare

Joues de veau

avec purée de pommes de terre truffée, légumes et sauce au porto

Options végétariennes et végétaliennes

Selon la saison, disponible sur demande.

DESSERTS

Parfait glacé aux fruits

Passion et mangue

Gâteau de caroube

Avec glace au yaourt et crème au chocolat blanc

Menu B - 59 €

Boissons incluses Eau, café, vin Magnum (un pour 4 personnes) Bardos Verdejo ou Tamiz Ribera del Duero .

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Croquettes de gambas à l’ail

Avec aïoli au citron vert

Gyozas au canard et au foie gras

Demiglace et sésame grillé

Burrata

Avec tomates confites, pesto de basilic et roquette

Pain au levain avec olives EVOO

Croustillants, aromatiques et pleins de saveurs méditerranéennes.

Gilda au poulpe et à l'anchois

Avec poivrons, olives et tomates semi-séchées

Plateau de jambon ibérique et Cecina

Avec des grissini et des amandes grillées (110g).

AU CHOIX

Calmar avec aïoli à l'encre de seiche

Avec encre de seiche Vinaigrette de légumes à l'ail et au persil

Entrecôte

Entrecôte servie avec gratin de pommes de terre truffées, asperges et sauce aux champignons et au poivre.

Filet de bar

Avec épinards à la crème et pommes de terre confites

Options végétariennes et végétaliennes

Selon la saison, disponible sur demande.

DESSERTS

Parfait au chocolat blanc et à la cannelle

Chocolat blanc crémeux, touche de cannelle.

Génoise au café et au Baileys

Génoise maison au cacao et à la terre d'amande avec glace au beurre

Sangrias
et COCKTAILS

Margarita

Tequila, triple sec et citron vert.
10

Martini Expresso

Vodka, espresso et liqueur de café.
10

Negroni

Gin, vermouth rouge et Campari.
10

Hugo

Cava, fleur de sureau, citron vert et menthe.
9

Aperol Spritz

Aperol, cava et soda, frais et léger.
8

Mojito

Rhum, menthe, sucre et citron vert frais.
10

Sangria Cava (pichet)

Cava aux agrumes, à partager.
22

Sangria Blanca (pichet)

Vin blanc fruité.
20

Sangria (pichet)

Sangria au vin rouge
20

Sangria Cava (verre)

Sangria pétillante au cava.
10

Sangria V. Blanco (verre)

Vin blanc fruité.
9

Sangria (verre)

Sangria au vin rouge et aux fruits.
9

Vin
Au verre

Martinez La Cuesta Select Cup (Rioja)

Rond et aromatique.
5.5

Coupe à tamis Tinta Fina (Ribera)

Jeune et équilibré.
4.5

Coupe de rosé Marta "Pasió

Parellada, Macabeo et Xarel-lo. Arômes frais et notes fruitées.
6

Coupe Montespina

Cabernet Sauvignon et Tempranillo, équilibrés et vifs.
4.5

Coupe Bardos Verdejo

Léger et fruité.
4.5

Señorio de Rubios Albariño Verre

Aromatique avec une finale minérale.
5.5

Coupe phénoménale de sauvignon blanc

Aromatique et fruité.
5.5

Coupe de rosé Marta "Pasió

Notes fines et fruitées.
6

Vin blanc

Phénoménal D.O. Rueda Sauvignon Blanc

Aromatique et fruité.
26

Señorio de Rubios - D.O. Rías Baixas Albariño

Aromatique avec une finale minérale.
25

J. Pariente Verdejo A.O. Rueda

Frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits.
29

Nekeas D.O. Navarra Chardonnay

Chardonnay de Navarre, rond et équilibré.
28

William Févre Chablis - AOC France

Un Chablis français minéral et élégant.
59

Davide - D.O. Rías Baixas Albariño

Frais et aromatique avec des notes de fruits blancs.
33

Bardos Rueda Verdejo

Frais avec des notes d'agrumes.
22

Projecte de Terra - D.O. Mallorca Prensal Blanc

Vin blanc majorquin de Prensal, frais et méditerranéen.
25

Garnacha Aragón

Vin rouge jeune au corps léger et à la saveur fruitée.
19

Verdejo Rueda

Fruité avec une finale sèche et rafraîchissante.
21

Albariño Rías Baixas

Señorio de Rubios D.O.
25

Vin rouge

Gran Verán Biniagual - D.O. Binissalem Mallorca

Vin rouge majorquin, Syrah et Manto Negro, complexe et raffiné.
99

Catena - D.O. Altamira

Malbec argentin élégant et corsé avec des notes de fruits mûrs.
37

Selecto Martínez La Cuesta Crianza - D.O. Rioja

Tempranillo, Graciano, Mazuelo.
25

Tamiz - D.O. Ribera del Duero

Jeune, frais et fruité Ribera.
22

Supernova - D.O. Mallorca

Élégant vin rouge majorquin de Manto Negro, aux notes méditerranéennes.
35

François Lurton - D.O. Toro

Vin rouge intense et bien structuré, 100% Tinta de Toro.
33

Clon 98 - D.O. Ribera del Duero

Ribera 100% Tempranillo, puissant et avec beaucoup de personnalité.
37

Vin rosé

Montespina DO Castilla y Leon Vin rosé

Cabernet Sauvignon et Tempranillo, équilibrés et vifs.
22

Ribas Rosé - AOC Mallorca

Rosé majorquin élaboré à partir de variétés locales, élégant et méditerranéen.
29

Parfum Marta DO Penedes Rosé

Notes fraîches et fruitées, assemblage de Pinot Noir, Sauvignon et Xarel-lo.
27

Montespina - D.O

Cabernet Sauvignon et Tempranillo
22

Vins mousseux

Laurent Perrier C.B. - D.O.

Champagne élaboré à partir de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier.
99

Marta "Pasió" Rosé - D.O. Cava

Parellada, Macabeo et Xarel-lo. Frais, aromatique et avec des notes fruitées.
31

J.Raventos Roig

Vin rouge D.O. Penedès au caractère méditerranéen, rond et équilibré.
22

Marta Joia DO Cava

Macabeo et Parellada. Frais et avec une finale persistante.
29

Snacks &
Digestifs

Muntaner rouge

Herbes intenses et aromatiques de Majorque.
5

Muntaner White

Herbes traditionnelles, douces et fraîches de Majorque.
5

Martini rouge

Vermouth rouge aromatique, doux et épicé.
4

Martini sec

Vermouth sec italien, idéal pour l'apéritif.
4

Fernet Coca Cola

Fernet argentin avec du coca.
6.5

Fernet Branca

Amertume italienne intense, parfaite comme digestif.
5

Ricard

Apéritif anisé, doux et aromatique.
3

Campari Orange

Apéritif servi avec du jus d'orange frais.
3.9

Campari Soda

Mélange léger et rafraîchissant de Campari et de soda.
6

Campari

Apéritif italien amer et rafraîchissant.
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Carrer dels Pinzons, 1, local-5,
07181 Palmanova,
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